Wasser zum Kaffee:

Wasser zum Kaffee: Darum wird traditionell Wasser zum Kaffee serviert

Es gibt viele unterschiedliche Geschichten, woher dieser Brauch kommt. Und jede davon hat sicher ihre Berechtigung:

1.    Die arabischen Nomaden servierten das Wasser als besondere Wertschätzung des Gastes. Verständlich, denn in der heißen Wüste war Wasser schließlich wertvoller als Kaffeebohnen.

2.    Im Wien des 18. Jahrhunderts wurde Kaffee so richtig populär. Besonders für Adlige war es das Kultgetränk. Doch da gab es ein kleines Problem. Wohin sollte man nach dem Umrühren von Milch und Zucker nur den Löffel hinlegen? Für einen Adligen ziemte es sich natürlich nicht, den Löffel einfach abzuschlecken. Also reichten einige Kaffeehausbesitzer ein Glas Wasser dazu, in das die feine Gesellschaft den Löffel stellen konnte. 

3.    Für die Cafehäuser im 18. und 19. Jahrhundert war es außerdem ein Qualitätsbeweis. Der Grund ist denkbar einfach:

Heute haben wir jederzeit Zugang zu hygienisch einwandfreiem Wasser. Das war früher längst nicht der Fall. Um es trinken zu können, musste es meistens abgekocht werden. Irgendwann floss dann aber in den Leitungen qualitativ gutes Wasser – zumindest in den Großstädten. Und gute Cafehäuser servierten dann ein Glas dieses klaren Wassers, um zu zeigen, dass ihr Kaffee mit frischem Wasser zubereitet wurde. 

Wasser zum Kaffee: Trinkt man das Glas Wasser vor oder nach dem Kaffee?

Fragt man zu diesem Punkt zwei Kaffeespezialisten bekommt man drei Meinungen. Der eine sagt, es reinigt den Gaumen, also soll man es vor dem Kaffeegenuss trinken. Der andere ist der Meinung, mit dem Wasser könne man das Aroma neutralisieren und sollte es daher hinterher trinken. Unsere Meinung ist eindeutig: Trinken Sie es dann, wann es Ihnen am besten schmeckt. Wichtig ist nur: Trinken Sie es!

Kaffee entzieht dem Körper keine Flüssigkeit.

Manche Mythen halten sich hartnäckig. Eine der weitverbreitetsten ist sicher der Satz „Kaffee entzieht dem Körper Wasser“. Und deshalb kann es ja nur gut sein, wenn man zum Kaffee ein Glas Wasser trinkt. Quasi um den Flüssigkeitsverlust wieder auszugleichen. Klinkt logisch? Tja, stimmt aber leider nicht. 

Kaffee trocknet den Körper nicht aus – das ist wissenschaftlich bewiesen. Wohl aber hat Koffein eine harntreibende Wirkung. Das ist per se überhaupt nicht schlecht. Vor allem übertrifft die Menge Wasser in einer Tasse Kaffee den Flüssigkeitsverlust deutlich. Deshalb rechnen Ernährungswissenschaftler den Kaffee heutzutage in die gesamte Flüssigkeitsbilanz ein, die man über den Tag verteilt trinkt.