Ist Kaffee gut für die Leber? Aktuelle Forschung im Überblick

Warum Kaffee sich positiv auf die Leber auswirken kann

Dass Kaffee gut für die Leber sein kann, belegen zahlreiche Untersuchungen. Die Deutsche Leberhilfe fasst zusammen, dass regelmäßiger Kaffeekonsum das Risiko für chronische Lebererkrankungen senken kann – und zwar unabhängig von Alter oder Lebensstil.¹

Menschen, die täglich Kaffee trinken, weisen messbar niedrigere Leberwerte auf, insbesondere im Bereich der sogenannten Leberenzyme.² Interessant ist, dass sich die positive Wirkung bereits ab zwei bis drei Tassen pro Tag zeigt – eine Menge, die im Büroalltag ganz nebenbei erreicht wird.

Kann Kaffee die Leber beim Entgiften unterstützten?

Auch wenn Kaffee keine medizinische Entgiftung ersetzt, deuten Studien darauf hin, dass seine Inhaltsstoffe eine schützende Wirkung auf die Leber haben. So können die im Kaffee enthaltenen Antioxidantien entzündliche Prozesse, die der Leber schaden, reduzieren.³

Zudem zeigt eine Analyse der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), dass die im Kaffee enthaltenen Polyphenole körpereigene Regenerationsprozesse fördern und die Leber dabei unterstützen, Belastungen abzubauen.⁴ Kaffee wirkt somit zwar nicht als Mittel zur Entgiftung, unterstützt aber nachweislich zentrale Mechanismen der Lebergesundheit.

Kaffee und Fettleber: Das sagt die Forschung

Regelmäßiger Kaffeekonsum kann zudem das Risiko einer nicht-alkoholischen Fettleber senken.² Dieser Effekt ist sogar bei Personen nachweisbar, die bereits beginnende Fettleberveränderungen zeigen. Dies ist durch zwei wissenschaftlich belegte Mechanismen erklärbar.

• Bestimmte Inhaltsstoffe von Kaffee, insbesondere Polyphenole, können die Einlagerung von Fett in Leberzellen reduzieren. Sie beeinflussen Stoffwechselwege, die für die Bildung und Speicherung von Fett zuständig sind. Weniger Fettablagerung bedeutet eine geringere Belastung für das Organ.
• Kaffee verbessert die Verarbeitung von Zucker und Fettsäuren. Studien zeigen, dass die Leber nach regelmäßigem Kaffeekonsum diese Energieträger effizienter verarbeitet und schneller abbaut. Das entlastet den Stoffwechsel und beugt weiteren Fettansammlungen vor.

Kaffee gehört somit zu den wenigen alltäglichen Lebensmitteln, für die es klare Hinweise auf eine schützende Wirkung bei Fettlebererkrankungen gibt.

Was der tägliche Kaffeekonsum im Büro mit Lebergesundheit zu tun hat

Wenn Kaffee gut für die Leber ist, dann liegt es nahe, dass auch der Ort, an dem Menschen den Großteil ihres Kaffees trinken, eine Rolle spielt: das Büro. Ein moderner Kaffeevollautomat stellt sicher, dass Mitarbeitende frischen, qualitativ hochwertigen Kaffee ohne Zuckerzusätze, überaromatisierte Instantprodukte oder Mischungen, die die Leber belasten könnten, trinken.

Unternehmen, die einen Kaffeevollautomaten mieten – am besten in Kombination mit einem Wasserspender für frisches Tafelwasser – schaffen:

• bessere Kaffeequalität
• konstante Verfügbarkeit
• gesündere Trinkgewohnheiten
• einen Ort für kurze Pausen und soziale Interaktion

Dadurch wird Kaffee zu mehr als nur einem Genussmittel – er wird Teil der betrieblichen Gesundheitsförderung.